Tin tức và sự kiện

Về biển Hội An ăn chem chép

Nếu như phố cổ Hội An cổ kính, tĩnh lặng với các di tích, đình chùa, hội quán, những con phố hẹp… thì khu du lịch biển cách trung tâm phố cổ không xa lại hấp dẫn du khách với cảnh trí thiên tạo hoang sơ, trong lành và những đặc sản rất ngon.

Bên cạnh cá, mực, tôm, cua... không thể thiếu chem chép, một loại sản vật quý nơi xứ biển miền Trung. Chem chép luộc, nướng, hấp và cả cháo chem chép, những món ăn tưởng chừng rất dân dã, đơn giản vậy mà lại “thôi miên” nhiều du khách.

Chem chép là một loại hến biển, sống ở những cồn cát, hang của nó nằm sâu dưới lòng cát mịn. Chem chép càng lớn thì hang ở càng sâu, người đi cào chỉ cần mang cái vá, cái dẹm và cào quần quật hàng giờ mới được nhiều chem chép. Chem chép bắt về, lựa những con to, tươi ngon nhất phân phối cho các đầu mối (quán nhậu, nhà hàng, khách sạn...). Mùa hè, cứ vào mỗi buổi sáng (khi thủy triều chưa lên) hay chiều về (lúc thủy triều xuống) là ngư dân quê tôi lại nô nức rủ nhau đi cào chem chép. Ai đã từng một lần tận mắt chứng kiến quang cảnh đi cào, tỉ mẩn ngồi đãi, rửa rồi đến các khâu chuẩn bị để chế biến món ăn từ chem chép, mới hiểu hết ân tình từ món quà biển mà cư dân đem lại cho du khách.

Dù chế biến bất kỳ món gì, chem chép phải được ngâm kỹ với nước vo gạo hoặc nước sạch pha muối trước khi thành món. Phổ biến nhất là chem chép luộc. Cho chem chép vào nồi nước đang sôi cùng với vài cọng sả giã dập, ớt tươi cắt mỏng, một ít mắm muối cho vừa miệng. Chem chép có đặc điểm là nước tiết ra rất ngọt, nên khi chế biến không cần nêm nếm cầu kỳ mà mùi vị vẫn đậm đà. Đợi cho nồi nước luộc sôi năm bảy phút là được. Món này ăn kèm bánh tráng giòn thì thật tuyệt. Vị bùi bùi của bánh tráng, vị mằn mặn, ngòn ngọt, beo béo của chem chép, thử nếm đến đâu ngon đến đó.

Riêng món chem chép nướng phải chọn những con “bự” mới ngon. Thật thi vị khi chiều dần buông trên biển lại được thưởng thức từng con chem chép nướng với bạn bè. Mọi người xúm nhau quanh bếp than hồng đặt từng con tươi nguyên lên vỉ. Đợi chem chép hả miệng là chín. Vừa thổi vừa banh vỏ, vắt chút chanh, chấm muối tiêu rồi húp nước. Sau đó dùng tay rứt chem chép ăn cùng lá gừng. Thưởng thức món này sẽ giúp bạn thơm tho, sảng khoái miệng lưỡi...

Độc chiêu của người dân xứ biển quê tôi là chem chép nấu cháo. Gạo vo sạch, được rang lên rồi nấu thành cháo chín riu riu trên bếp. Chem chép đã hấp, gỡ thịt phi hành thơm rồi xào qua, tất cả cho vào nồi cháo đang sôi. Xong thêm tiêu chín đập dập, gừng giã nhỏ. Không đến nửa tiếng đồng hồ, người nấu đã bưng lên từng tô cháo nghi ngút khói, điểm xuyết chút màu xanh của rau, chút đỏ hồng của ớt. Cháo chem chép không những bổ dưỡng mà còn nhanh chóng giúp du khách giải các cơn say.

Một ngày đến với biển Hội An, sau khi tắm mình trong làn nước xanh mát hay thả đôi chân trần trên cát ngắm bình minh tuyệt đẹp nhô lên từ đảo Cù lao Chàm, rồi chứng kiến thuyền cá của ngư dân trở về trong rộn ràng biển xa, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức hương cay cay thơm lừng của gừng, sả hòa quyện vị ngọt đậm đà của chem chép.

Nguồn:  Báo thanh niên

Các tin khác

.: Phát triển làng nghề Phước Kiều gắn với du lịch .: Du lịch Việt Nam hướng tới phát triển bền vững .: Thu nhập du lịch 6 tháng tăng 17.000 tỉ đồng .: Xây dựng khu công viên văn hóa đất nung đầu tiên .: Giao lưu văn hóa Việt Nam – Nhật Bản tại Hội An lần thứ 9 .: Phát triển thương hiệu du lịch mạnh .: Thành nhà Hồ trở thành di sản văn hoá thế giới .: Gần 3 triệu du khách quốc tế đến Việt Nam .: Du lịch Quảng Nam tham gia chương trình “Đà Nẵng - Điểm hẹn mùa Hè 2011” tại thành phố Đà Nẵng .: Nam Lào du ký… .: Biển đảo là ưu tiên phát triển của du lịch Việt Nam .: Lựa chọn điểm đến mùa hè .: Đẩy mạnh xúc tiến du lịch .: Về Đại Bình uống rượu sầu riêng  .: Khách du lịch từ Australia tới Việt Nam tăng mạnh .: Hội An rộn ràng tết Đoan Ngọ .: Khách quốc tế đến Việt Nam 5 tháng đầu năm tăng 18% .: Khởi công dự án Tổ hợp khách sạn và nhà ở sinh thái Cyan .: Tổng cục Du lịch mời đăng ký tham gia các hội chợ du lịch quốc tế năm 2011 .: Dự án“Tăng cường hoạt động du lịch tại các huyện vùng sâu đất liền ở tỉnh Quảng Nam” .: Du lịch toàn cầu vẫn tiếp tục tăng mạnh .: Việt Nam là một trong những điểm nên đến du lịch nhất thế giới .: Việt Nam lọt top 50 tour du lịch tốt nhất thế giới .: Khách quốc tế đến Việt Nam: Trung Quốc vẫn dẫn đầu .: Quảng Nam: Lồng ghép văn hoá và du lịch .: Hội An, du lịch gắn kết bảo tồn .: Việt Nam là thị trường du lịch tốt nhất ở khu vực .: Du lịch Quảng Nam tham gia Ngày hội Du lịch thành phố HCM năm 2011 .: Khách quốc tế đến Việt Nam vẫn tăng ở mức 2 con số .: Thị trường trọng điểm của du lịch Việt Nam .: Cù Lao Chàm - Điểm du lịch xanh không túi nilon .: Khai mạc hợp xướng quốc tế Việt Nam .: Việt Nam ngày càng trở nên hấp dẫn khách Nga .: Hội An lọt top 10 thành phố du lịch hàng đầu thế giới .: 2 tháng đầu năm 2011: Hơn 1 triệu lượt khách quốc tế đến Việt Nam .: Việt Nam có mức tăng trưởng khách quốc tế cao nhất Đông Nam Á .: Nhiều doanh nghiệp khảo sát thị trường du lịch Quảng Nam .: Hội An tăng thêm 1 ngày phố không có tiếng động cơ .: Chọn một con đường, chọn một lối đi… .: Lễ hội cầu Bông – Hội An .: Hội An, Mỹ Sơn: Đón gần 18 nghìn lượt khách tham quan trong tết .: Thư Chúc mừng năm mới của Bộ trưởng Hoàng Tuấn Anh .: Logo mới của du lịch Việt Nam giai đoạn 2011-2015 .: Nhiều hoạt động đặc sắc trong Năm Du lịch Quốc gia .: Điểm đến thân thiện .: Năm 2011 du lịch thế giới tăng trưởng 5% .: Nhận diện sản phẩm mới .: 10 sự kiện tiêu biểu của ngành Du lịch năm 2010 .: Đưa vào khai thác tuyến xe buýt Mỹ Sơn - Đà Nẵng .: Quảng Nam: Nhiều chương trình đón Tết cổ truyền mới lạ .: Tết này về xứ Quảng ăn bánh tổ .: Xây dựng sản phẩm du lịch từ...mưa bão .: Năm thắng lợi “vàng” của ngành du lịch Việt Nam .: Lấy di tích “nuôi” di tích .: Tây về với đời dân dã .: Phát động cuộc thi ảnh nghệ thuật “Các di sản thế giới của Việt Nam” 2011 .: Phát động thị trường du lịch tại Singapore và Malaysia .: Hội An: Miễn, giảm lệ phí tham quan cho 7 đối tượng .: Tổ chức hội nghị giao ban hoạt động du lịch Quảng Nam .: Khám phá rừng dừa Bảy Mẫu .: Việt Nam trong mắt du khách Ôxtrâylia .: Chuẩn bị cho Cuộc thi bắn pháo hoa quốc tế 2011 .: Liên hoan Ẩm thực món ngon các nước .: Đã vượt chỉ tiêu đón khách quốc tế năm 2010 .: Homestay ở phố .: Sản xuất phóng sự quảng bá du lịch Việt Nam, Lào, Campuchia, Myanma .: Quảng Nam rộn ràng đón người đẹp Trái đất .: Du lịch Việt Nam rầm rộ đón khách .: Công nhận Hội Gióng là Di sản văn hóa phi vật thể .: Hội An: Tập huấn kỹ năng hướng dẫn tham quan cho Ban điều hành dự án du lịch cộng đồng xã Cẩm Thanh .: Dự kiến đón vị khách quốc tế thứ 5 triệu đến Việt Nam trong tháng 12 .: 5 khách sạn và khu nghỉ dưỡng của Việt Nam được xếp hạng hàng đầu châu Á .: Triển lãm "Mỹ Sơn-Văn hóa nghìn năm" tại Pháp .: Hướng đến du lịch bền vững .: Du lịch biển sẽ là loại hình du lịch chủ đạo .: 10 tháng năm 2010: Đã gần hoàn thành chỉ tiêu đón khách quốc tế cả năm .: Công bố Logo và chủ đề chính thức Năm Du lịch quốc gia các tỉnh duyên hải Nam Trung bộ - Phú Yên 2011 .: Vietnam Airlines mở tuyến bay Đà Nẵng-Hongkong .: Quảng Nam phát huy giá trị thiên nhiên, làng nghề .: TCDL thông báo về việc đổi giấy phép kinh doanh lữ hành quốc tế của các doanh nghiệp lữ hành .: Báo Mỹ ca ngợi vẻ đẹp khu nghỉ dưỡng Nam Hải .: Miễn lệ phí thị thực cho khách quốc tế theo chương trình ''Việt Nam - Điểm đến của bạn'' .: Xây dựng làng quê sinh thái đặc thù ở Cẩm Thanh .: Tổ chức Năm Du lịch Quốc gia tại một số tỉnh, thành phố giai đoạn 2012-2017 .: Sản phẩm du lịch mới: Khó, nhưng không thể "bó tay"! .: Du lịch Quảng Nam và Đà Nẵng tham gia Liên hoan Du lịch Quốc tế Thăng Long - Hà Nội 2010 .: Hoàng Thành Thăng Long mở cửa miễn phí đón công chúng .: Lượng khách quốc tế đến Việt Nam tiếp tục tăng .: Đẩy mạnh phát triển du lịch trong thời gian tới .: Hào quang di sản .: Phát động “Điểm đến miền Trung” .: Châu Á vẫn dẫn đầu thế giới về tăng trưởng du lịch .: Hơn 200 tình nguyện viên tham gia dọn vệ sinh bãi biển du lịch .: Một ngày qua 5 dòng sông  .: Người giữ gìn âm nhạc của đồng bào Cơtu .: Hà Nội, Hội An lọt vào Top 10 điểm đến của châu Á .: Ngành du lịch trên thế giới hồi phục và tăng tới 7%

Số người truy cập

Bản quyền của Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch tỉnh Quảng Nam